蜂蜜营养丰富，但并非适合所有人。糖尿病患者、婴幼儿以及过敏体质等人群通常不宜食用，以免引发不良反应。
1、糖尿病患者
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，进入人体后可能导致血糖水平快速上升。若糖尿病患者过量摄入，可能干扰胰岛素正常分泌，加重代谢负担。日常需严格控制含糖食物的摄入量，必要时在医生指导下调整饮食结构。
2、婴幼儿
一岁以下婴儿消化系统发育不完善，肠道菌群尚未健全，难以有效抑制肉毒杆菌芽孢的繁殖。食用蜂蜜可能引发便秘、呼吸困难等肉毒杆菌中毒症状，严重时可能影响神经系统发育。建议家长避免给婴幼儿喂食蜂蜜及其制品。
3、过敏体质者
蜂蜜中含有花粉、蜂胶等致敏原成分，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。部分人群可能出现消化道不适，如腹痛、腹泻等症状。初次尝试蜂蜜者可先进行少量试吃，观察身体反应。
日常食用蜂蜜需注意控制摄入量，普通人群每日建议不超过30克。若食用后出现皮疹、呕吐等异常症状，应立即停止食用并就医。特殊疾病患者或处于特殊生理阶段的人群，建议咨询医师或营养师后再决定是否食用。