鹅肉作为常见的禽类食材，通常具有补充营养、促进消化、增强体质等功效，但需注意过敏、消化不良、高尿酸血症等禁忌。日常食用时需结合自身情况，适量摄入。
1、补充营养
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素B族及铁、锌等矿物质，能够为人体提供必需氨基酸和微量元素，适合需要补充营养的人群适量食用。其蛋白质含量较高，有助于维持肌肉和组织的正常功能。
2、促进消化
鹅肉中的B族维生素可辅助调节胃肠道功能，促进食物分解和代谢。但其肉质纤维较粗，烹饪时建议采用炖煮等方式软化纤维，避免加重消化负担。
3、增强体质
鹅肉含有的脂肪和热量可为体力消耗较大的人群提供能量支持。但需注意控制摄入量，过量食用可能增加代谢负担，尤其是肥胖或高脂血症人群需谨慎。
4、过敏禁忌
部分人群可能对禽类蛋白质存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等不适症状。既往有食物过敏史者应谨慎尝试，首次食用建议少量观察。
5、消化不良禁忌
鹅肉质地较为紧实，胃肠功能较弱或存在慢性胃炎的人群过量食用可能引发腹胀、腹痛等不适。建议将鹅肉切小块并充分烹煮，以减轻消化压力。
6、高尿酸血症禁忌
鹅肉属于中嘌呤食物，痛风或高尿酸血症患者长期大量摄入可能影响尿酸代谢，诱发关节疼痛。此类人群需控制摄入频率，急性发作期应避免食用。
日常食用鹅肉时建议搭配蔬菜、粗粮等膳食纤维丰富的食物，以平衡营养摄入。若出现过敏或持续消化不良等症状，应及时停止食用并就诊评估，避免自行用药处理。