当归泡水喝具有补血活血、调经止痛、润肠通便、增强免疫力以及辅助调理气血等功效。作为中药材，其作用与个人体质及使用方式密切相关，需合理应用。
1、补血活血
当归含有挥发油及有机酸成分，能促进骨髓造血功能，改善血液循环，适用于血虚引起的面色苍白、头晕乏力等症状。
2、调经止痛
其活性成分可调节子宫平滑肌收缩，缓解痛经、月经不调等妇科问题，常用于经期前后调理。
3、润肠通便
当归多糖具有润燥作用，能增加肠道润滑性，改善血虚肠燥导致的便秘，适合老年或体虚人群。
4、增强免疫力
当归中的阿魏酸等物质可激活免疫细胞，提升机体抗病能力，辅助减少感冒等疾病发生。
5、辅助调理气血
中医认为其性温味甘，能平衡气血运行，改善手脚冰凉、疲劳等气血不足表现。
需注意阴虚内热、大便溏泄者不宜服用，孕妇及过敏体质者慎用。日常泡水建议每次用量3~5克，避免长期过量饮用。若出现口干、腹泻等不适，应立即停用并咨询中医师调整方案。