胆囊炎患者的饮食需以清淡、低脂、易消化为主，通常需注意低脂饮食、避免高胆固醇食物、少食多餐、多饮水及忌辛辣刺激等，以减轻胆囊负担并预防疾病复发。
1、低脂饮食
胆囊炎患者应减少脂肪摄入量，每日脂肪总量控制在20-30克以内。高脂食物如油炸食品、肥肉、奶油等会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。建议选择蒸、煮、炖等烹饪方式，可适量食用脱脂牛奶、鸡胸肉等低脂食物。
2、避免高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，可能增加胆汁黏稠度，加重胆道堵塞风险。长期摄入此类食物易形成胆固醇结晶，进一步诱发胆囊炎急性发作。
3、少食多餐
每日可分5-6餐进食，每餐七分饱为宜。少量进食能减少胆囊排空压力，避免因单次大量进食刺激胆囊剧烈收缩。建议选择小米粥、软面条等易消化的碳水化合物类食物。
日常还需注意避免暴饮暴食，急性发作期需严格禁食并遵医嘱治疗。若出现持续性右上腹疼痛、发热或黄疸等症状，应及时就医进行血常规、腹部超声等检查，必要时需进行抗感染或手术治疗。