胆固醇高的人群通常可以适量食用花生，但需注意控制摄入量。花生含有不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分，适量食用对血脂的影响较小，但过量可能增加热量摄入。
花生中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是油酸和亚油酸含量较高，这类脂肪酸有助于调节血脂代谢。适量食用可能帮助提高高密度脂蛋白胆固醇水平。但花生本身属于高热量食物，每100克约含567大卡热量，过量食用可能造成热量过剩，反而可能加重脂代谢负担。
每日建议摄入量控制在15-20克（约15-20粒）较为适宜。优先选择原味花生，避免盐焗、油炸等加工方式。食用时可搭配富含维生素C的果蔬，如柑橘、彩椒等，促进脂质代谢。合并肥胖或糖尿病者应更严格控制摄入量。
胆固醇异常者仍需以整体膳食结构调整为主，建议每日烹调油控制在25-30克，增加全谷物和深海鱼类摄入。定期监测血脂水平，必要时在医生指导下进行药物干预。
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