大豆油作为常见的食用油，通常具有补充营养、促进消化、维护心血管健康、抗氧化以及润肤等功效与作用。其营养价值较高，适合日常适量食用。
1、补充营养
大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸以及维生素E等成分，能够为人体提供必需的能量和营养物质。其中亚油酸属于必需脂肪酸，人体无法自行合成，需通过饮食摄入。
2、促进消化
大豆油中的脂肪成分可刺激胆汁分泌，帮助乳化食物中的脂类物质，从而提高肠道对脂溶性维生素的吸收效率。适当摄入油脂还能润滑肠道，辅助缓解便秘问题。
3、维护心血管健康
大豆油中的不饱和脂肪酸占比高达80%以上，适量食用有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。但需注意控制总摄入量，避免过量导致热量超标。
4、抗氧化
维生素E作为天然抗氧化剂，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量食用对延缓皮肤衰老、维持细胞膜结构稳定有一定辅助作用。
5、润肤
大豆油中的油脂成分具有保湿特性，外用于皮肤时可形成保护膜，减少水分流失。民间常将其与其他成分混合后涂抹干燥部位，但过敏体质者需谨慎使用。
建议日常烹饪时控制油温避免过高，以免产生有害物质。大豆油可与橄榄油、花生油等交替使用，保证脂肪酸摄入均衡。开封后需密封避光保存，防止氧化变质影响营养价值。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。