葱根姜水作为传统食疗方，一般具有驱寒解表、缓解咳嗽、促进消化、辅助发汗以及提升免疫力等作用。其功效主要来源于生姜和葱根中含有的活性成分，通过合理饮用可发挥一定调理效果。
1、驱寒解表
生姜中的姜辣素能促进体表血液循环，葱根含有的挥发油成分可帮助扩张毛细血管。两者协同作用有助于改善风寒侵袭引起的恶寒、鼻塞症状，特别适合淋雨受凉后饮用。
2、缓解咳嗽
葱根中的大蒜素具有抗菌特性，生姜则能稀释呼吸道黏液。对于外感风寒引发的咳嗽、痰白质稀症状，温热饮用可起到宣肺化痰的作用，但需注意炎症性咳嗽不适用。
3、促进消化
生姜含有的姜酚能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动效率。葱根中的硫化物可调节肠道菌群平衡，对于饮食积滞或腹部冷痛引发的食欲不振有改善效果。
4、辅助发汗
生姜通过促进血液循环加速体表散热，葱根中的挥发油成分能扩张皮肤毛孔。二者共同作用可提升基础代谢率，促使机体通过排汗方式降低体温，适合风寒感冒初期使用。
5、提升免疫力
生姜中的姜烯酚具有抗氧化特性，葱根富含的维生素C和硒元素能增强吞噬细胞活性。长期适量饮用有助于改善机体抗病能力，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
需要注意的是，该方法属于辅助调理手段，不能替代正规医疗。阴虚火旺体质者可能出现口干舌燥等不适，合并发热超过38.5℃或症状持续加重时，应及时到呼吸内科就诊。饮用时建议每日不超过500毫升，避免空腹大量服用刺激胃肠黏膜。