陈年咸柠檬作为传统腌渍食品，通常具有生津止渴、促进消化、补充电解质、抗氧化以及缓解咽喉不适等功效和作用。其健康价值主要来源于发酵过程中产生的活性物质及营养成分。
1、生津止渴
陈年咸柠檬含有丰富的有机酸和盐分，能刺激唾液分泌，改善口干舌燥的症状。在高温环境或运动后适量食用，有助于快速补充体液，维持口腔湿润状态。
2、促进消化
柠檬中的柠檬酸和发酵产生的益生菌可促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动。其所含的膳食纤维能改善肠道菌群平衡，对缓解食欲不振、腹胀等症状有一定辅助作用。
3、补充电解质
腌制过程中形成的钠、钾等离子，可帮助调节体内电解质平衡。对于大量出汗或腹泻导致的电解质紊乱，适量食用能起到辅助补充矿物质的作用。
4、抗氧化
柠檬本身富含维生素C和类黄酮物质，经过长期发酵后抗氧化成分更易被吸收。这些成分能中和自由基，延缓细胞氧化损伤，对增强皮肤弹性有一定帮助。
5、缓解咽喉不适
咸柠檬中的盐分具有抑菌作用，柠檬酸能稀释黏液。用温水冲泡饮用可缓解咽喉干痒、咳嗽等症状，但不宜过量摄入以免加重肾脏负担。
需注意陈年咸柠檬钠含量较高，高血压和肾病患者应谨慎食用。日常食用建议控制用量，搭配新鲜蔬菜水果更有利于营养均衡。出现持续性健康问题应及时就医，避免依赖食疗延误治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。