糙米一般可以帮助控制血糖，但并不能直接降低血糖水平。糙米属于升糖指数较低的主食，适当食用可能对血糖管理有一定辅助作用。是否有助于控制血糖，需结合食用量、搭配方式以及个人身体状况综合考虑。
糙米的膳食纤维含量较高，可以延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收，从而避免餐后血糖快速上升。糙米中的维生素B族和矿物质也有助于维持糖代谢的正常功能。对于糖尿病患者或血糖偏高的人群，用糙米替代部分精制大米可能更有利于血糖稳定。但需注意，糙米本身仍含有大量碳水化合物，过量食用依然可能引起血糖波动。
若食用糙米时未控制总摄入量，或烹饪时间过长导致糊化程度增加，其升糖指数可能升高。同时，部分人群可能存在胃肠消化功能较弱的情况，过量摄入糙米可能引起腹胀等不适，反而影响营养吸收。此外，糖尿病患者的血糖控制需综合药物治疗、运动及饮食管理，仅依赖糙米无法达到理想效果。
建议将糙米作为主食的一部分，搭配蔬菜、蛋白质等食物均衡摄入。日常注意监测血糖变化，配合规律运动。糖尿病患者需遵医嘱使用降糖药物，不可仅通过饮食调整替代规范治疗。