苍术泡水喝作为中药材使用，一般具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、利水消肿、抗菌抗炎等功效和作用。其药效发挥需结合个人体质，具体用法用量应遵医嘱。
1、燥湿健脾
苍术性温味辛，归脾胃经，能够促进脾胃运化功能，改善湿邪困脾引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。其挥发油成分可调节消化液分泌，帮助缓解脾胃湿滞。
2、祛风散寒
该药材辛温发散的特性有助于驱散肌表风寒，对于外感风寒引起的头痛、肢体酸痛具有一定缓解作用。中医临床常用于治疗风寒夹湿引起的痹证。
3、明目
苍术所含的维生素A前体物质对视神经有滋养作用，中医认为其能升发清阳而改善视物模糊。适合用眼过度导致的视力疲劳者适量使用。
4、利水消肿
通过增强肾脏代谢功能促进水液排泄，对湿盛引起的水肿、小便不利有辅助改善作用。其利尿作用机制与调节电解质平衡有关。
5、抗菌抗炎
现代药理研究表明，苍术中的苍术酮等成分对多种致病菌有抑制作用，能减轻炎症反应。这种特性使其在辅助治疗消化道炎症方面具有一定价值。
使用苍术泡水需注意体质适宜性，阴虚内热者慎用。建议每日用量控制在5-10克，持续饮用不宜超过两周。若出现口干舌燥等不适症状应及时停用，必要时咨询中医师调整用药方案。药材应选择正规渠道购买，避免误用伪劣品。