餐后血糖11.1mmol/L是否正常需结合具体情况判断。若为非糖尿病患者，该数值高于正常范围；若为糖尿病患者，需根据个体控制目标评估。
正常人群餐后两小时血糖通常应低于7.8mmol/L，11.1mmol/L已达到糖尿病的诊断标准。但单次测量结果不能直接确诊，需结合空腹血糖、糖化血红蛋白等指标综合判断。若首次发现血糖升高，建议在医生指导下进行口服葡萄糖耐量试验等进一步检查。
对于已确诊的糖尿病患者，餐后血糖控制目标因人而异。年轻且无并发症者建议控制在10mmol/L以内，老年或伴有心脑血管疾病者可适当放宽至11mmol/L左右。血糖波动受饮食结构、运动量、药物使用等多种因素影响，需定期监测并及时调整治疗方案。
建议发现餐后血糖异常者保持规律饮食，减少高升糖指数食物摄入，适当增加有氧运动。若多次测量结果持续偏高，应及时到内分泌科就诊，通过专业评估明确血糖异常原因，制定个体化干预方案。