被食物噎住后可以通过海姆立克急救法、背部拍击法、胸部冲击法等方法进行急救，若无法缓解需立即送医。具体急救措施需根据患者年龄、噎食严重程度等选择合适方法。
1、海姆立克急救法
施救者需站在患者身后，双臂环抱其腰部，一手握拳抵住患者脐上两横指处，另一手包住拳头快速向内上方冲击，通过气流冲击促使异物排出。此方法适用于意识清醒的成人或儿童，需注意冲击力度避免造成肋骨损伤。
2、背部拍击法
对于1岁以下婴儿，应将其面部朝下放置于前臂，头部低于躯干，用手掌根部在肩胛骨连线中点处连续拍击5次，随后翻转婴儿检查口腔是否有异物排出。此方法需保持婴儿头部稳定，避免颈椎受伤。
3、胸部冲击法
若患者体型肥胖或孕妇无法实施腹部冲击，可在胸骨下半段进行快速向内的冲击动作。操作时需确保冲击位置准确，避免对心脏区域造成过度压力，每5次冲击后检查气道情况。
4、紧急送医
若通过上述方法仍无法排出异物，或患者出现面色青紫、意识丧失等情况，应立即拨打急救电话。在等待救援期间，持续观察患者生命体征，对意识丧失者需进行心肺复苏，直至专业医护人员到达。
急救成功后仍需就医检查是否存在气道损伤，日常进食时应细嚼慢咽，避免说话和大笑。建议监护人学习规范的急救手法，老人和儿童进食坚果、果冻等易噎食物时需特别留意，必要时可将食物切成小块或糊状以防意外。