白酒在中医理论中一般被归类为热性。这种属性主要与其原料、制作工艺及饮用后的生理反应有关，具体分析如下：
白酒的原料多为高粱、小麦等谷物，经过发酵和蒸馏后，其性质趋于温热。中医认为，发酵过程会产生热量，导致最终产物具有温热特性。饮用后多数人会出现身体发热、面部潮红等现象，这是酒液促进血液循环、加速新陈代谢的表现，进一步印证了其热性特质。从中医性味归经理论来看，白酒味辛性温，归脾胃经，适量饮用可起到驱散寒邪、促进气血运行的作用。
需要提醒的是，体质偏热或阴虚火旺的人群应控制饮用量，过量摄入可能引发口干舌燥、牙龈肿痛等上火症状。建议结合自身体质特点调整饮酒习惯，必要时可咨询中医师进行体质辨识，以达到养生保健的目的。