白醋作为常见的调味品，适量饮用可能带来一定的健康益处，主要包括促进消化、辅助控糖、帮助减重、改善皮肤状态以及增强免疫力等。但需注意其效果有限，不可替代正规治疗。
1、促进消化
白醋中的醋酸成分可刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，从而缓解餐后腹胀、嗳气等消化不良症状。对于胃酸分泌不足的人群，适量饮用稀释后的白醋可能有一定辅助作用。
2、辅助控糖
研究表明，醋酸可能延缓胃排空速度，抑制淀粉酶活性，从而降低餐后血糖升高的幅度。糖尿病患者在进食高碳水化合物食物时，搭配少量白醋或有助于平稳血糖，但需结合药物治疗。
3、帮助减重
醋酸能增加饱腹感，减少热量摄入。同时其可能通过调节脂质代谢相关基因表达，抑制脂肪堆积。但单纯依赖喝醋减重效果有限，需配合饮食控制和运动。
4、改善皮肤状态
白醋的弱酸性具有轻微抗菌作用，稀释后局部外敷可能改善痤疮或头皮屑问题。但直接饮用对皮肤的影响缺乏明确证据，过量摄入反而可能破坏口腔和消化道黏膜。
5、增强免疫力
白醋含有多酚类抗氧化物质，能帮助清除自由基，减轻氧化应激对免疫系统的损伤。发酵过程中产生的有机酸和氨基酸也可能间接支持免疫功能。
需注意空腹饮用白醋可能刺激胃黏膜，引发反酸、胃痛等症状，建议每日摄入量不超过15-30毫升，且需稀释5-10倍后饮用。存在胃食管反流、消化道溃疡等疾病者应避免饮用。若出现持续不适，应及时到消化内科就诊检查。