VC（维生素C）作为人体必需的营养素，通常具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、促进铁吸收以及维护皮肤健康等功效和作用。
1、抗氧化
维生素C能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓细胞老化过程，降低慢性疾病风险。这一特性使其在心血管健康和抗衰老领域受到关注。
2、促进胶原蛋白合成
维生素C是胶原蛋白生成的关键辅因子，有助于维持皮肤弹性，促进伤口愈合，同时支持骨骼、牙齿和血管的结构完整性。
3、增强免疫力
通过促进白细胞的吞噬功能和淋巴细胞活性，维生素C可增强机体对病原体的防御能力，缩短感冒等感染性疾病的恢复周期。
4、促进铁吸收
维生素C能将食物中的非血红素铁转化为更易吸收的二价铁形式，尤其对素食者或缺铁性贫血患者改善铁营养状况有重要意义。
5、维护皮肤健康
维生素C抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成，同时通过抗氧化作用减轻紫外线伤害，有助于提亮肤色和预防光老化。
日常可通过食用柑橘类水果、猕猴桃、西兰花等新鲜果蔬补充维生素C。长期大剂量服用补充剂可能导致腹泻或泌尿系结石，建议在医生指导下根据个体需求合理摄入。
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