100克鱼肉的热量通常在80到200千卡之间，具体数值因鱼的种类和烹饪方式而异。一般来说，脂肪含量较高的鱼类热量相对更高，而低脂鱼类的热量则较低。
鱼肉的脂肪含量是影响热量的主要因素。例如三文鱼属于高脂鱼类，每100克生肉约含180-200千卡；鳕鱼属于低脂鱼类，热量约80-100千卡；鲈鱼等常见淡水鱼的热量通常在100-120千卡。此外，加工方式会显著改变热量值，油炸鱼块的热量可能比清蒸做法高出50%以上，添加黄油、酱料等调味品也会额外增加热量摄入。
日常饮食中建议优先选择清蒸、水煮等低油烹饪方式，既能保留鱼肉中的优质蛋白质和ω-3脂肪酸，又能控制热量摄入。对于需要控制体重的人群，可多食用鳕鱼、龙利鱼等低脂品种，每周摄入量控制在300-500克为宜。需要注意同种鱼不同部位的热量差异，如鱼腹部位通常脂肪含量更高。