100克鸡胸肉的蛋白质含量一般为20-25克，具体数值可能因烹饪方式、肉质部位等因素存在差异。鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的优质肉类，是补充蛋白质的常见选择。
鸡胸肉的蛋白质含量主要受生熟状态影响。生鸡胸肉每100克约含20-23克蛋白质，但烹饪后水分流失会导致重量减轻。例如水煮后的鸡胸肉因脱水可能使每100克熟肉的蛋白质含量升至28-31克，但实际摄入的蛋白质总量与生肉相当。此外，不同部位的鸡胸肉蛋白质含量略有波动，去皮鸡胸肉比带皮部位蛋白质占比更高。市售预加工产品如调味鸡胸肉可能因添加淀粉或其他成分略微降低蛋白质比例。
建议通过查看食品营养标签获取准确数据，健身人群或需要控制蛋白质摄入者可将鸡胸肉作为主要蛋白来源之一。日常食用时选择蒸、煮等少油烹饪方式，避免油炸破坏蛋白质结构。若存在特殊营养需求，可咨询营养科医师制定个性化饮食方案。
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