高血压患者一般可以适量食用山楂，但需结合自身情况调整。山楂含有多种营养成分，合理摄入对健康有一定益处，但过量可能带来不适。
山楂中富含黄酮类化合物及有机酸，这类物质具有抗氧化特性，可能辅助改善血管内皮功能。研究显示山楂提取物对血管舒张功能存在调节作用，但日常食用量达不到实验研究中的浓度。对于合并消化不良的患者，山楂中的果胶和膳食纤维能促进胃肠蠕动，但胃酸分泌过多者需谨慎食用。
需特别注意山楂制品中的糖分含量，尤其是蜜饯类加工产品可能含有较高糖分，长期过量摄入不利于血压控制。正在服用降压药的患者应注意，山楂可能与某些钙通道阻滞剂存在相互作用，可能增强降压效果。建议食用新鲜山楂每日不超过100克，出现胃部不适或血压波动时应停止食用。
高血压患者保持均衡饮食更为重要，日常需注意低盐、低脂膳食模式。若需通过饮食辅助控制血压，可优先选择芹菜、黑木耳等具有明确辅助降压作用的食材，具体饮食方案建议咨询营养科医师。