麸子作为小麦加工后的副产品，在中医理论中具有一定的药用价值，通常具有通便、降血脂、调节血糖、促进消化以及辅助减肥等功效和作用。
1、通便
麸子富含膳食纤维，能增加粪便体积并吸收水分，从而刺激肠道蠕动。其纤维成分还可软化大便，有助于缓解功能性便秘，改善排便困难等问题。
2、降血脂
麸子中的可溶性纤维可与肠道内的胆汁酸结合，促使肝脏利用血液中的胆固醇合成新的胆汁酸。这种机制能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，对高脂血症患者具有辅助调理作用。
3、调节血糖
膳食纤维可延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收速率，从而平稳餐后血糖波动。对于2型糖尿病患者，适量食用有助于改善糖代谢异常，但需配合规范治疗。
4、促进消化
麸子所含的B族维生素和纤维素能促进消化液分泌，增强胃肠动力。其粗糙质地还可温和刺激胃肠黏膜，帮助改善食欲不振、腹胀等消化不良症状。
5、辅助减肥
高纤维特性可增加饱腹感，减少热量摄入，同时改善肠道菌群环境。配合运动锻炼时，有助于控制体重增长，但需注意膳食均衡。
食用麸子时建议从少量开始逐渐增加，避免突然大量摄入引起腹胀。胃肠功能较弱者或患有慢性消化道疾病的人群，应在医师指导下合理使用，防止诱发腹痛等不适症状。