苍术作为一味常见的中药，一般具有燥湿健脾、祛风散寒、明目、解表以及缓解湿阻中焦等功效与主治。其性味辛、苦而温，归脾、胃经，临床多用于调理脾胃功能及祛除体内湿邪。
1、燥湿健脾
苍术能增强脾胃运化功能，尤其适用于湿邪困阻脾胃引起的食欲不振、脘腹胀满、恶心呕吐等症状。中医认为其辛香苦燥的特性可化解中焦湿浊，常与厚朴、陈皮等配伍使用。
2、祛风散寒
苍术具有发散风寒的作用，对风寒夹湿导致的头痛、肢体酸痛有效。对于风湿痹痛，常与独活、秦艽等祛风湿药物同用，帮助缓解关节疼痛和活动受限。
3、明目
苍术可通过健脾升清改善因脾虚湿盛引起的视物模糊，古代医籍记载其能治疗夜盲症，常与补肝明目的决明子、枸杞等配合使用。
4、解表
对于外感风寒且伴有湿邪的病症，如恶寒发热、头身困重，苍术能发汗解表兼祛湿，常与羌活、防风等解表药组成复方。
5、缓解湿阻中焦
苍术擅长消除中焦湿滞，改善舌苔厚腻、大便黏腻等症状，现代也用于治疗功能性消化不良等疾病，多与茯苓、白术等健脾利湿药配伍。
使用苍术需根据体质和证型辨证用药，其辛温燥烈之性可能伤阴，阴虚内热者慎用。入药时常需经过炮制以缓和药性，具体用法和剂量应遵医嘱，孕妇及特殊人群使用前需咨询中医师。