虾作为常见的水产品，一般具有高蛋白低脂肪、矿物质丰富、补充维生素、抗氧化物质含量高以及促进心血管健康等营养价值和健康益处。
1、高蛋白低脂肪
虾的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，易于消化吸收。同时其脂肪含量较低，尤其饱和脂肪比例少，适合需要控制脂肪摄入的人群作为蛋白质来源。
2、矿物质丰富
虾肉富含钙、磷、锌、硒等多种矿物质。其中钙磷比例适宜有助于骨骼健康，锌元素可促进伤口愈合和维持味觉功能，硒元素具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。
3、补充维生素
虾含有维生素A、维生素B12和维生素E等营养素。维生素A有助于维持正常视力，维生素B12对红细胞生成和神经系统功能有重要作用，维生素E则能保护细胞膜免受氧化损伤。
4、抗氧化物质含量高
虾壳中含有的虾青素属于强效抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的550倍。这种物质能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应，对延缓衰老和预防慢性病有潜在益处。
5、促进心血管健康
虾中含有的牛磺酸和omega-3多不饱和脂肪酸有助于调节血脂代谢，能辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，适量摄入对维持血管弹性有益。
日常食用建议选择新鲜虾类，采用清蒸、水煮等少油烹饪方式。对海鲜过敏者应避免食用，高尿酸血症患者需注意控制摄入量。建议将虾纳入均衡膳食结构中，每周食用2-3次为宜。