浅表性胃炎患者通常需要避免辣椒、洋葱、芹菜、竹笋、酸菜等蔬菜，以免加重胃黏膜刺激。日常饮食建议选择温和、易消化的食物，减少胃部负担。
1、辣椒
辣椒含有辣椒素等刺激性成分，可能直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重炎症反应。浅表性胃炎患者进食后容易出现胃灼热、反酸等症状，建议避免食用青椒、彩椒等辛辣蔬菜。
2、洋葱
洋葱中的硫化物和挥发性物质可能刺激胃酸分泌，部分患者食用后可能诱发胃胀、胃痛等不适。若需调味，可将洋葱充分煮熟以减少刺激性。
3、芹菜
芹菜富含粗纤维，质地较硬且难以消化，可能增加胃蠕动负担，导致胃胀、嗳气等症状。类似的高纤维蔬菜如竹笋、芦笋等也需尽量少吃或切碎后烹饪。
4、酸菜
腌制蔬菜如酸菜、泡菜含有大量盐分及亚硝酸盐，可能损伤胃黏膜屏障，同时酸性成分会进一步刺激胃酸分泌，增加炎症反应风险。
5、生冷蔬菜
未充分烹饪的黄瓜、生萝卜等生冷蔬菜可能刺激胃部，引发痉挛性疼痛。建议将蔬菜煮熟、煮软后食用，如选择南瓜、冬瓜等低纤维瓜类。
浅表性胃炎患者日常应以清淡饮食为主，避免暴饮暴食，减少酒精、咖啡等刺激性饮品摄入。若出现持续性上腹痛、恶心呕吐等症状，建议及时就医进行胃镜等检查，并在医生指导下规范治疗。