喝蜂蜜水是否会上火或降火通常需要根据具体情况而定，主要与个人体质及摄入量有关。适量饮用蜂蜜水可能有助于缓解燥热，但过量或体质不适宜可能引发不适。
蜂蜜水本身具有滋阴润燥的作用，其性质偏平和，在中医理论中适用于缓解因阴虚引起的口干、便秘等燥热症状。对于体质偏热或存在津液不足的人群，适当饮用蜂蜜水可能帮助降火。然而，若本身属于湿热体质，或短时间内大量饮用，可能加重脾胃负担，导致湿热内蕴，出现口腔溃疡、腹胀等类似“上火”的表现。
日常饮用蜂蜜水时，建议根据自身体质调整用量，每天1-2勺蜂蜜冲泡温水较为适宜。若饮用后出现咽喉肿痛、舌苔厚腻等症状，需暂停饮用并咨询中医师辨证调理。