牛肉作为常见的动物性食物，一般具有提供优质蛋白、预防缺铁性贫血、增强免疫力、补充能量、维持神经系统健康等益处。适量食用牛肉可为人体补充多种必需营养素，但需注意控制摄入量。
1、提供优质蛋白
牛肉含有丰富的动物蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，吸收利用率较高。适量摄入可促进肌肉合成与修复，有助于维持正常生理功能，对于生长发育期的儿童、孕妇及健身人群尤为重要。
2、预防缺铁性贫血
牛肉中的血红素铁含量较高，这种形式的铁元素在人体内的吸收率可达15%-35%，远高于植物性食物中的非血红素铁。每周适量食用牛肉可帮助改善铁储备，降低缺铁性贫血的发生风险。
3、增强免疫力
牛肉富含锌元素，每100克牛肉约含4-6毫克锌。锌作为多种免疫细胞必需的微量元素，可促进淋巴细胞增殖分化，增强中性粒细胞活性，帮助维持免疫系统正常功能。
4、补充能量
牛肉含有较高浓度的肌酸成分，这种物质能在体内快速转化为三磷酸腺苷（ATP），为高强度运动或脑力劳动提供即时能量。同时含有的脂肪成分可为人体储备能量。
5、维持神经系统健康
牛肉是B族维生素的良好来源，特别是维生素B12含量较高。这种维生素参与神经髓鞘形成，有助于维持神经系统正常传导功能，对预防周围神经病变具有重要作用。
建议选择脂肪含量较低的牛里脊等部位，采用蒸煮、炖焖等健康烹饪方式。高血脂、痛风患者应控制摄入量，普通人群每日红肉摄入量建议不超过75克。注意保持膳食结构均衡，可将牛肉与富含维生素C的蔬菜搭配食用，以提高铁的吸收率。