孕妇通常可以适量食用彻底煮熟的黄鳝，但需注意食材来源和烹饪方式。黄鳝含有丰富的蛋白质、微量元素，能够为孕期提供营养支持，但不当食用可能存在健康风险。
1、彻底煮熟
黄鳝可能存在寄生虫或致病菌，高温烹煮可有效杀灭病原体。建议将黄鳝切块后完全烹熟至肉质变白，避免爆炒时间过短或涮火锅等半生不熟的食用方式。2、适量摄入：黄鳝的蛋白质含量较高，过量食用可能增加消化负担，建议每周食用不超过200克。3、食材选择：野生黄鳝可能富集重金属，建议选择正规养殖的鲜活黄鳝，烹饪前需去除内脏并用清水反复冲洗。
孕妇需确保黄鳝来源正规且新鲜，避免食用隔夜或反复加热的黄鳝制品。若食用后出现腹痛、腹泻等消化道症状，应及时就医。建议在产检时咨询营养科医生，根据个体体质调整膳食结构。