绿茶可能对调节血糖有一定辅助作用，但目前尚无明确证据表明其可直接降低血糖。适量饮用绿茶可能通过改善代谢等方式帮助维持血糖稳定，但无法替代药物治疗。
绿茶中含有的茶多酚、儿茶素等成分具有抗氧化作用，可能通过减少氧化应激反应来改善胰岛素敏感性。研究表明表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）能影响胰岛素信号通路，但相关实验多为细胞或动物研究，人体效果尚需验证。长期过量饮用可能因咖啡因摄入影响睡眠质量，间接干扰血糖代谢。
对于血糖异常人群，建议将绿茶作为健康饮品的补充，每日饮用不宜超过1000毫升，避免空腹饮用刺激胃肠道。需要特别注意的是，市售含糖绿茶饮料可能产生反效果，应选择无糖原叶冲泡方式。糖尿病患者仍需坚持规范的药物治疗方案，定期监测血糖水平，任何饮食调整都应在营养师指导下进行。