咖啡适量饮用通常具有提神醒脑、促进代谢、抗氧化等益处，但也可能引发失眠、肠胃不适、心悸等不良影响。具体效果因人而异，与摄入量及个人体质密切相关。
1、提神醒脑
咖啡中的咖啡因能阻断大脑中的腺苷受体，减少疲劳感产生，同时促进多巴胺分泌，使人保持警觉和专注。这种作用对需要集中注意力的人群有一定帮助，但长期依赖可能导致耐受性增加。
2、促进代谢
咖啡因可刺激中枢神经系统，使基础代谢率提高约3-11%，促进脂肪分解。研究表明每日摄入100-200mg咖啡因（约1-2杯咖啡）可使热量消耗增加50-100大卡，但过量可能引起代谢紊乱。
3、抗氧化
咖啡富含绿原酸等抗氧化物质，能中和体内自由基，降低氧化应激反应。每杯咖啡约含500-800mg抗氧化剂，适量饮用有助于延缓细胞老化，但高温烘焙会破坏部分活性成分。
1、影响睡眠
咖啡因半衰期约4-6小时，下午饮用可能延迟褪黑素分泌，导致入睡困难或睡眠质量下降。长期每日摄入超过400mg咖啡因（约4杯），可能引发慢性失眠和生物钟紊乱。
2、肠胃刺激
咖啡因和酸性物质会增加胃酸分泌，空腹饮用易引发反酸、烧心等症状。研究显示约30%人群饮用后出现胃部不适，胃炎、胃溃疡患者症状可能加重。
3、心血管反应
过量摄入会暂时性加快心率，使血压升高10-15mmHg。敏感人群可能出现心悸、手抖等症状，每日超过600mg摄入量可能增加心律失常风险。
建议每日咖啡摄入量控制在3-4杯（每杯200ml）以内，避免空腹饮用。孕妇每日咖啡因摄入应低于200mg，高血压、胃病患者需谨慎饮用。出现持续性心慌、失眠等症状时，建议调整摄入量并咨询专业医师。咖啡因代谢存在个体差异，建议根据自身反应调整饮用习惯。