黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E等多种营养物质，通常具有补充营养、促进消化、抗氧化、调节激素水平以及辅助降血脂等营养和保健作用。适量食用有助于日常健康维护，但不可替代药物治疗。
1、补充营养
黑豆富含优质植物蛋白及多种氨基酸，能够为人体提供必需营养，增强体质。其钙、铁、镁等矿物质含量较高，可辅助预防缺铁性贫血，并促进骨骼健康。
2、促进消化
黑豆中的膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道内停留时间，帮助改善便秘问题。同时纤维成分还可促进益生菌生长，维持肠道微生态平衡。
3、抗氧化
黑豆表皮的花青素和维生素E具有清除自由基的作用，可减缓细胞氧化损伤。研究表明，花青素对改善皮肤状态、延缓衰老有一定辅助效果。
4、调节激素水平
黑豆所含的大豆异黄酮属于植物雌激素，能双向调节人体雌激素水平，对缓解更年期女性潮热、失眠等症状有一定帮助，但需长期适量摄入才能体现效果。
5、辅助降血脂
黑豆中的不饱和脂肪酸占比高达80%，尤其是亚油酸含量较高，可与胆固醇结合促进其代谢。适量食用可能降低血液黏稠度，但无法替代降脂药物治疗。
日常可将黑豆制成豆浆、杂粮饭等食用，建议每日摄入量不超过50克。需注意黑豆质地较硬，胃肠功能较弱者应充分烹煮后食用。若存在特殊疾病或需控制蛋白质摄入的人群，应在营养师指导下合理调整饮食结构。