空腹喝咖啡可能对健康产生一定的利弊，具体影响因人而异。其益处主要包括提神醒脑、促进代谢等，弊端则可能涉及刺激胃黏膜、影响消化功能等。合理控制摄入量并注意饮用方式，可减少潜在风险。
咖啡中的咖啡因能刺激中枢神经系统，帮助提升注意力和警觉性，尤其适合需要集中精力的场景。同时，咖啡因还能加速基础代谢率，促进脂肪分解，对体重管理有一定辅助作用。部分研究显示咖啡含有多酚类抗氧化物质，有助于清除体内自由基。但需注意这些作用在空腹状态下可能伴随其他影响。
空腹时饮用咖啡可能刺激胃酸过量分泌，导致胃部灼热感或反酸，长期如此可能诱发胃炎。咖啡因还会促进肠道蠕动，部分敏感人群可能出现腹痛或腹泻。此外，空腹摄入咖啡可能暂时抑制食欲，影响正常早餐摄入，导致营养摄入不均衡。
建议饮用咖啡时搭配面包、燕麦片等食物，既可缓冲对胃部的刺激，又能补充能量。每日咖啡因摄入量宜控制在400mg以内（约2-3杯）。若饮用后出现明显心慌、胃痛等不适，应及时调整饮用习惯，必要时咨询消化科医生。特殊人群如孕妇、胃食管反流患者更需谨慎选择饮用时机和剂量。