昂刺鱼一般指黄颡鱼，其营养价值较高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等营养成分。适量食用可为人体提供多种营养物质，但需注意饮食均衡。
黄颡鱼含有丰富的动物性优质蛋白，其氨基酸组成比例接近人体需求，吸收利用率较高，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。鱼肉中脂肪含量较低且以不饱和脂肪酸为主，适量摄入对调节血脂水平有一定益处。此外，黄颡鱼还含有维生素D、维生素B12等营养成分，前者可促进钙质吸收，后者对维持神经系统健康具有重要作用。
该鱼类中矿物质含量较丰富，如钙、磷元素有助于骨骼健康，锌元素可促进生长发育。建议日常食用时选择新鲜活鱼，通过清蒸、炖汤等烹饪方式能更好保留营养。对鱼类过敏或患有高尿酸血症的人群应谨慎食用，避免诱发过敏反应或加重代谢负担。
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