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豆浆对健康有哪些益处?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

豆浆作为常见的植物蛋白饮品,通常具有补充优质蛋白、调节激素水平、改善血脂代谢、促进肠道健康以及补充营养等功效和作用。

1、补充优质蛋白

豆浆含有丰富的植物蛋白,其氨基酸组成与动物蛋白接近,属于优质蛋白来源。每100克豆浆约含3克蛋白质,适合乳糖不耐受或素食者补充日常所需蛋白质,有助于维持肌肉和组织的正常功能。

2、调节激素水平

豆浆中的大豆异黄酮属于植物雌激素类物质,能与人体雌激素受体结合发挥双向调节作用。研究表明,适量摄入可能缓解更年期女性潮热、盗汗等症状,但对乳腺疾病患者需遵医嘱控制摄入量。

3、改善血脂代谢

所含的大豆卵磷脂和ω-3不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢。临床研究发现,每日饮用250毫升无糖豆浆,持续3个月可使低密度脂蛋白胆固醇水平下降约5%-8%,但需配合饮食控制才能有效维护心血管健康。

4、促进肠道健康

豆浆中的水溶性膳食纤维含量达0.4克/100克,能够促进肠道有益菌群增殖。其低聚糖成分可增加粪便体积,帮助改善便秘,但过量饮用可能引起腹胀等不适。

5、补充营养

富含B族维生素、维生素E及钙、铁、镁等矿物质。其中钙含量约为牛奶的1/5,但通过现代加工技术强化的高钙豆浆可达到每100克含120毫克钙,可作为乳制品替代的补钙选择。

建议每日饮用300-500毫升为宜,优先选择无添加糖产品。痛风患者需注意豆浆嘌呤含量(约27mg/100g),急性发作期应限制摄入。婴幼儿、甲状腺疾病患者等特殊人群饮用前建议咨询专业医师。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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