西兰花一般可以生吃，但需注意清洗干净并适量食用。生西兰花可能携带细菌或残留农药，且部分人群食用后可能出现消化不良。
生西兰花含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，高温烹饪可能导致部分水溶性维生素流失，因此生吃有助于保留更多营养。但西兰花表面可能存在细菌或农药残留，生吃前需用流动清水反复冲洗，必要时可用淡盐水浸泡以去除杂质。此外，西兰花中的膳食纤维较硬，若咀嚼不充分可能刺激胃肠道，引发腹胀或不适。
消化功能较弱的人群，如老年人或胃肠疾病患者，建议将西兰花焯水或烹饪后食用，以减少消化负担。若食用生西兰花后出现腹痛、腹泻等症状，应及时停止并观察。日常储存时需将西兰花放置于阴凉通风处，避免潮湿环境导致霉变。