葛粉作为药食同源的中药材，一般具有清热解毒、解肌退热、生津止渴、升阳止泻、透疹等功效，但也可能引起胃肠道不适、过敏反应等副作用，需遵医嘱合理使用。
1、清热解毒
葛粉性凉，中医认为其能清除体内热毒，适用于外感风热引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状。现代研究表明，其活性成分可能通过调节炎症因子发挥辅助清热效果。
2、解肌退热
葛根中的葛根素等物质能舒缓肌肉紧张，促进微循环，对于外感发热伴颈背僵痛的情况，可辅助退热解肌。
3、生津止渴
葛粉能刺激唾液分泌，改善阴虚火旺导致的烦渴症状，对热病后期伤津引起的口干有缓解作用。
4、升阳止泻
通过调节脾胃气机，改善脾虚气陷导致的慢性腹泻，常与补气类药物配伍使用。
5、透疹
在麻疹初起、疹出不畅时，葛粉可促进毒邪外透，但需配合其他透疹药物共同使用。
副作用方面，过量服用可能引发腹泻、胃部冷痛等脾胃虚寒症状；部分人群可能出现皮肤瘙痒、红斑等过敏反应；其降糖作用可能增强降糖药物效果，糖尿病患者需监测血糖；孕妇及经期女性应慎用，避免影响气血运行。
使用时建议控制每日摄入量在10-15克以内，出现不适立即停用。慢性疾病患者用药前应咨询中医师，避免与降压药、抗凝药产生相互作用。储存时需防潮防蛀，保持药材品质。