食物中毒是由于摄入被细菌、毒素或化学物质污染的食物引起的，其症状和反应通常包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战等。具体表现因病原体不同可能存在差异，需结合实际情况判断。
1、恶心呕吐
食物中毒后，毒素或病原体刺激胃肠道黏膜，可引发反射性恶心和呕吐。呕吐物多为胃内容物，严重时可伴有胆汁或血性物质。部分患者可能同时出现头晕、乏力等全身症状。
2、腹痛腹泻
肠道受病原体侵袭后，常表现为阵发性脐周或下腹部绞痛，伴随频繁水样便或黏液便。沙门氏菌感染时可能出现血便，志贺氏菌感染可能引发里急后重感。腹泻严重时可导致脱水，出现口渴、尿量减少等症状。
3、发热寒战
细菌性食物中毒常引起体温升高，体温可达38-40℃，伴有畏寒、寒战等症状。例如金黄色葡萄球菌毒素或副溶血性弧菌感染时，发热反应较为明显。部分病毒感染或化学性中毒可能仅表现为低热或无热。
若出现持续呕吐无法进食、意识模糊、尿量明显减少或血便等情况，应及时前往急诊科就诊。治疗期间需注意补充电解质溶液，避免自行服用止泻药物，以免影响毒素排出。日常应注意食物保存条件和烹饪卫生，隔夜饭菜需彻底加热后食用。