大众养生网

食物中毒有哪些症状和反应?

王国文 急诊科 副主任医师

江西省人民医院 三甲

食物中毒是由于摄入被细菌、毒素或化学物质污染的食物引起的,其症状和反应通常包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战等。具体表现因病原体不同可能存在差异,需结合实际情况判断。

1、恶心呕吐

食物中毒后,毒素或病原体刺激胃肠道黏膜,可引发反射性恶心和呕吐。呕吐物多为胃内容物,严重时可伴有胆汁或血性物质。部分患者可能同时出现头晕、乏力等全身症状。

2、腹痛腹泻

肠道受病原体侵袭后,常表现为阵发性脐周或下腹部绞痛,伴随频繁水样便或黏液便。沙门氏菌感染时可能出现血便,志贺氏菌感染可能引发里急后重感。腹泻严重时可导致脱水,出现口渴、尿量减少等症状。

3、发热寒战

细菌性食物中毒常引起体温升高,体温可达38-40℃,伴有畏寒、寒战等症状。例如金黄色葡萄球菌毒素或副溶血性弧菌感染时,发热反应较为明显。部分病毒感染或化学性中毒可能仅表现为低热或无热。

若出现持续呕吐无法进食、意识模糊、尿量明显减少或血便等情况,应及时前往急诊科就诊。治疗期间需注意补充电解质溶液,避免自行服用止泻药物,以免影响毒素排出。日常应注意食物保存条件和烹饪卫生,隔夜饭菜需彻底加热后食用。

推荐文章

推荐问答