西红柿作为常见的蔬果，通常具有抗氧化、促进心血管健康、改善消化、维护皮肤健康、辅助降低癌症风险等功效和作用。其丰富的营养成分对维持人体正常机能有一定益处。
1、抗氧化
西红柿富含番茄红素和维生素C，这两种成分具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应，延缓细胞衰老过程。研究表明，番茄红素的抗氧化活性是维生素E的100倍。
2、促进心血管健康
含有的钾元素有助于调节血压水平，番茄红素可抑制低密度脂蛋白氧化，改善血管内皮功能。每日摄入适量西红柿汁可能使收缩压平均下降约5mmHg。
3、改善消化
西红柿中的膳食纤维和有机酸能促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌。其含有的果胶成分可增加粪便体积，对缓解便秘有辅助作用，每100克西红柿约含1.2克膳食纤维。
4、维护皮肤健康
番茄红素能减少紫外线引起的皮肤红斑形成，通过抑制胶原蛋白酶活性保护皮肤弹性。临床试验显示连续12周摄入番茄红素可使皮肤晒伤阈值提高40%。
5、辅助降低癌症风险
番茄红素通过调节细胞周期和诱导凋亡抑制肿瘤细胞增殖。流行病学调查发现，每周摄入10份以上西红柿制品的人群，前列腺癌风险降低35%。
建议日常将西红柿作为均衡饮食的一部分适量食用，避免空腹大量进食以免刺激胃酸分泌。对于存在消化道溃疡或特定过敏体质者，需根据个体情况调整摄入量。若出现持续性健康问题，应及时寻求专业医疗帮助。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。