枸杞叶作为药食同源的植物，一般具有清肝明目、清热降火、补虚益精、润肠通便以及辅助降血压等功效和作用。
1、清肝明目
枸杞叶富含维生素A和胡萝卜素，这些成分能促进视网膜感光物质的合成，辅助缓解视疲劳。中医认为其性凉入肝经，可平抑肝阳，改善目赤肿痛等症状。
2、清热降火
枸杞叶中的甜菜碱等成分具有凉血清热作用，对于肝火旺盛引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症候，能起到辅助调理效果。夏季用鲜叶煮水代茶饮，可缓解暑热烦渴。
3、补虚益精
含有的枸杞叶蛋白多糖和18种氨基酸，能促进人体免疫球蛋白生成。中医理论认为其可滋补肾阴，改善腰膝酸软、体虚乏力等精血不足症状。
4、润肠通便
每100克枸杞叶含膳食纤维1.6克，能促进肠道蠕动增加粪便体积。其含有的微量芦丁成分还能改善肠道毛细血管通透性，缓解功能性便秘。
5、辅助降血压
含有的钾、镁等矿物质元素可调节钠钾平衡，γ-氨基丁酸成分具有轻度扩张血管作用。临床观察发现规律食用对早期高血压患者血压波动有改善趋势。
日常食用建议选择新鲜嫩叶，焯水后凉拌或煮汤。因枸杞叶性偏寒凉，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现明显身体不适时需及时就医检查，不建议自行用于疾病治疗。