乙醇对人体的伤害通常涉及神经系统、肝脏、心血管系统、消化系统以及免疫系统等多个方面。长期或过量摄入乙醇可能造成不同程度的健康损害，需引起重视。
1、神经系统损伤
乙醇作为神经抑制剂，会干扰中枢神经系统的正常功能。短期大量饮酒可能导致反应迟钝、平衡能力下降、语言含糊等症状，严重时甚至引发酒精中毒。长期酗酒可能诱发周围神经病变，出现手脚麻木、肌肉萎缩等不可逆损伤。
2、肝脏损伤
约90%的乙醇需通过肝脏代谢。其代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，干扰脂肪代谢，初期表现为脂肪肝，持续发展可导致酒精性肝炎、肝纤维化，最终可能演变为肝硬化。临床数据显示，每日摄入乙醇超过40克，肝病风险显著升高。
3、心血管系统损害
乙醇会引发血压波动，长期饮酒者高血压患病率比常人高2-4倍。过量摄入可导致心肌细胞脂肪变性，降低心脏收缩功能，增加心律失常、心肌梗死等疾病风险。美国心脏协会指出，每日乙醇摄入超过30克即可对心血管产生负面影响。
4、消化系统损伤
乙醇直接刺激胃黏膜，破坏胃黏膜屏障，易诱发胃炎、胃溃疡。胰腺细胞在乙醇刺激下可能异常激活消化酶，导致急性胰腺炎。研究表明，每日摄入乙醇50克以上的人群，消化道癌症发病率显著上升。
5、免疫系统抑制
乙醇代谢过程消耗大量辅酶，影响免疫细胞功能。长期饮酒者淋巴细胞活性降低，抗体生成减少，对病毒、细菌的抵抗力下降。世界卫生组织数据显示，酗酒人群肺炎发病率比常人高4倍，结核病感染风险增加3倍。
建议日常饮酒严格遵循安全剂量（男性每日不超过25克乙醇，女性不超过15克）。若出现肝区疼痛、持续性消化不良等异常症状，应及时进行肝功能、胃镜等医学检查。备孕人群、肝病患者应绝对禁酒，普通人群也应避免空腹饮酒或混合多种酒类饮用。