头发变白可能与营养缺乏等因素有关，通常可以吃黑芝麻、核桃、动物肝脏等食物补充营养，但用药需遵医嘱。食物只能起到辅助作用，无法逆转已经形成的白发。
1、黑芝麻
黑芝麻富含维生素E、铁、锌等微量元素，有助于滋养毛囊并促进黑色素合成。中医认为其具有补肝肾、益精血的功效，适量食用可能改善因肝肾不足引起的白发问题，但需要长期坚持。
2、核桃
核桃含有α-亚麻酸和维生素B族，能够改善头皮血液循环，增强毛囊细胞活性。其含有的铜元素参与黑色素形成过程，每天食用3-5颗核桃仁可作为营养补充，但过量可能导致油脂摄入过多。
3、动物肝脏
猪肝、鸡肝等富含维生素B12和叶酸，对维持毛囊黑色素细胞功能有重要作用。建议每周食用1-2次，每次50克左右，同时搭配深绿色蔬菜促进铁吸收。高胆固醇人群需控制摄入量。
日常应注意均衡摄入优质蛋白、新鲜蔬果和全谷物，避免过度节食。长期压力大、睡眠不足可能加速白发产生，建议保持规律作息。若白发突然增多或伴有脱发，需排查甲状腺疾病、白癜风等潜在病因，必要时在医生指导下使用首乌片、七宝美髯丸等中成药调理。