大蒜水作为常见的食疗饮品，通常具有抗菌消炎、促进消化、增强免疫力、辅助降血压以及抗氧化等功效和作用。其作用机制与大蒜中的活性成分密切相关，适合日常适量饮用。
1、抗菌消炎
大蒜水中含有大蒜素等成分，能够抑制细菌、真菌的生长繁殖，对呼吸道或消化道常见的病原微生物有一定的杀灭作用。研究发现，大蒜素可破坏细菌细胞膜结构，从而发挥广谱抗菌效果。
2、促进消化
大蒜水能刺激胃酸和消化酶分泌，增强胃肠蠕动，缓解饭后腹胀或食欲不振。其挥发性物质可调节肠道菌群平衡，改善功能性消化不良症状。
3、增强免疫力
大蒜水富含硫化物、维生素C等营养素，可促进免疫细胞增殖分化，增强机体对病原体的防御能力。长期适量饮用有助于降低感冒等感染性疾病的发生率。
4、辅助降血压
大蒜中的有机硫化合物可促进一氧化氮生成，帮助扩张血管、改善血液循环。临床研究表明，其可能通过调节血管内皮功能发挥轻度降压作用，但不能替代降压药物。
5、抗氧化
大蒜水中的多酚类物质能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种抗氧化特性有助于延缓组织衰老，并对心血管系统具有潜在保护作用。
日常饮用大蒜水建议将2-3瓣大蒜捣碎后温水浸泡10分钟，避免高温久煮破坏有效成分。体质偏热或胃肠敏感者需控制摄入量，过量可能引发胃部灼热感。若出现明显不适症状，应及时就医排查病因。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。