豆浆中毒症状可能包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、四肢麻木以及脱水等。这些症状通常与饮用未煮熟的豆浆有关，需及时处理避免病情加重。
1、恶心呕吐
未煮熟的豆浆含有皂素等有害物质，会刺激胃肠道黏膜，导致胃部不适，进而引发恶心和呕吐。部分患者可能伴随胃部灼热感，通常在饮用后1小时内出现。
2、腹痛腹泻
皂素和胰蛋白酶抑制剂会影响肠道正常功能，引发肠痉挛和消化紊乱。患者可能出现持续性绞痛或阵发性疼痛，排便次数增加且粪便呈水样。
3、头晕头痛
毒素吸收后可能引起神经功能异常，表现为头部胀痛、眩晕或头部沉重感。严重时可能出现视物模糊或站立不稳等伴随症状。
4、四肢麻木
这种情况多发生在中毒程度较重的患者中，因电解质失衡或毒素影响周围神经所致。患者可能感到手脚刺痛、乏力或感觉减退，通常需要医疗干预。
5、脱水
频繁呕吐和腹泻会导致体液大量流失，出现口干、尿量减少、皮肤弹性下降等脱水表现。婴幼儿或老年人可能出现嗜睡、血压下降等严重并发症。
若出现上述症状应立即停止饮用可疑豆浆，并适量补充淡盐水。对于持续呕吐、意识改变或出现血便的患者，需紧急就医进行补液和对症治疗，避免延误病情。日常制作豆浆时应确保煮沸后维持5分钟以上，以彻底破坏毒素。