茄子生吃通常具有补充膳食纤维、提供维生素、摄入抗氧化物质、补充矿物质以及增加水分摄入等健康益处。其富含的营养成分有助于促进消化、维持身体机能，适合作为日常膳食的组成部分。
1、补充膳食纤维
茄子表皮和果肉中含有丰富的不可溶性膳食纤维，能够刺激肠道蠕动并增加粪便体积。这种纤维成分不会被人体消化吸收，在通过消化道的过程中可帮助缓解便秘症状，对维持肠道菌群平衡也有辅助作用。
2、提供维生素
生茄子中含有维生素C、维生素B6及叶酸等水溶性维生素。这些维生素参与体内多种酶促反应，其中维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用，而B族维生素对神经系统功能的维持具有重要作用。
3、摄入抗氧化物质
茄子皮中富含花青素和绿原酸等抗氧化成分。这些多酚类物质能够清除体内自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤。实验研究表明，这些成分可能对心血管健康具有保护作用。
4、补充矿物质
茄子含有钾、镁等人体必需矿物质。其中钾元素有助于调节细胞内外的渗透压平衡，适量摄入对维持正常血压水平有益。镁元素则参与骨骼代谢和神经信号传导过程。
5、增加水分摄入
生茄子含水量可达93%左右，且热量密度较低。适量食用既能补充水分，又能提供饱腹感，对于需要控制热量摄入的人群是较好的膳食选择。
需注意茄子中含有的茄碱可能引起部分人群胃肠不适，建议每次摄入量控制在200克以内。消化功能较弱者或特殊体质人群，建议咨询医生或营养师后再决定是否生食。日常膳食应注意保持多样化，不宜单一大量食用某种特定食物。