孕妇应避免的蔬菜通常包括马齿苋、木薯、苦瓜等，建议根据个人体质和医生指导调整饮食。以下是具体分析：
1、马齿苋
马齿苋性寒凉且具有促进子宫收缩的作用，可能增加流产或早产的风险。部分体质虚寒的孕妇食用后还可能出现腹泻等消化道不适。孕期应尽量避免凉拌或生食马齿苋，若需食用建议充分加热并控制摄入量。
2、木薯
未经充分处理的木薯含有氰苷类毒素，可能影响胎儿神经系统发育。家庭烹饪时若去皮不彻底或浸泡时间不足，残留毒素可能通过胎盘屏障。建议孕妇选择其他根茎类蔬菜替代，如必须食用应确保去皮后浸泡24小时以上并彻底煮熟。
3、苦瓜
苦瓜含有的奎宁类物质可能刺激子宫平滑肌，体质敏感的孕妇可能出现宫缩。其降血糖作用可能干扰妊娠期糖尿病患者的血糖控制，部分研究显示过量摄入可能影响胚胎着床。建议妊娠早期尽量避免，中后期可少量熟食。
孕期饮食应注重营养均衡和安全卫生，建议将蔬菜彻底清洗后高温烹煮。对于特殊体质的孕妇，如存在妊娠糖尿病、先兆流产等情况，应及时咨询营养科医生制定个性化膳食方案。日常若食用后出现腹痛、宫缩等异常症状，应立即停止食用并就医。