葡聚糖作为一类天然多糖化合物，通常具有免疫调节、辅助抗感染、促进伤口愈合、辅助降低胆固醇以及抗氧化等功效和作用。其具体应用需结合临床情况，并遵医嘱使用。
1、免疫调节
葡聚糖可通过激活巨噬细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞，增强机体非特异性免疫应答能力。例如β-1,3/1,6葡聚糖能与免疫细胞表面受体结合，促进细胞因子分泌，从而提升机体防御功能。
2、辅助抗感染
实验研究表明葡聚糖可增强中性粒细胞吞噬能力，加速病原体清除。在术后感染预防中，局部使用含葡聚糖的敷料能减少创面细菌定植，但需配合抗生素治疗。
3、促进伤口愈合
葡聚糖可刺激成纤维细胞增殖，促进胶原蛋白合成。临床常用于烧伤、溃疡等创面修复，其水凝胶制剂能保持创面湿润环境，加速上皮组织再生。
4、辅助降低胆固醇
可溶性葡聚糖在肠道内能与胆汁酸结合，减少胆固醇重吸收。每日摄入3克以上燕麦β-葡聚糖，配合低脂饮食，可辅助调节血脂水平。
5、抗氧化
葡聚糖分子中的活性羟基可清除自由基，减轻氧化应激损伤。体外实验显示其能抑制脂质过氧化反应，但对人体抗氧化系统的具体作用仍需更多临床验证。
葡聚糖在不同剂型和浓度下作用效果存在差异，口服保健品与医疗用途的注射剂需严格区分。使用前应咨询专业医师，避免与免疫抑制剂等药物联用可能产生的相互作用。特殊人群如自身免疫性疾病患者使用需谨慎评估。