葱白作为常见的中药材，一般具有发汗解表、散寒通阳、解毒散结、促进消化以及抗菌消炎等功效和作用。其药性辛温，多用于外感风寒或寒凝气滞等证候。
1、发汗解表
葱白含有挥发油及大蒜素等成分，能刺激体表汗腺分泌，帮助驱散外邪。中医常用于风寒感冒初期，可辅助缓解恶寒、鼻塞等症状，常与生姜配伍使用。
2、散寒通阳
对于寒邪内侵引起的腹部冷痛、四肢厥冷等症状，葱白能温通经脉。其辛散温通的特性可促进气血运行，改善因寒凝导致的局部气血阻滞。
3、解毒散结
葱白捣碎外敷可用于疮疡初起或虫蛇咬伤，其有效成分具有消肿止痛作用。通过局部皮肤渗透，可抑制炎症反应，促进组织修复。
4、促进消化
葱白所含硫化物能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。对于食积腹胀或食欲不振者，适量食用有助于改善脾胃运化功能。
5、抗菌消炎
现代研究表明，葱白提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。其含有的有机硫化合物可通过破坏细菌细胞膜发挥抗菌效果。
使用葱白时应辨证施治，风寒表征者可取葱白与豆豉煎服。需注意阴虚火旺或表虚多汗者慎用，外敷出现皮肤刺激反应需立即停用。若症状持续加重或伴有高热，应及时就医规范治疗。