苍耳可能引起中毒。苍耳全株含有毒蛋白、氢醌等有毒成分，其中种子和幼苗的毒性较强，误食或过量接触可能引发中毒反应。
苍耳中毒主要与其含有的毒性成分有关。氢醌和毒蛋白会对人体神经系统、消化系统等造成损害，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。若误食量较大，可能出现呼吸困难、意识模糊等严重反应，甚至可能危及生命。对于误食苍耳的情况，需立即就医处理，医生可能会根据中毒程度采取洗胃、导泻等措施，并使用活性炭吸附毒素。必要时需静脉补液维持电解质平衡，出现惊厥时可遵医嘱使用地西泮注射液等药物控制症状。
日常生活中应避免采摘野生苍耳食用，家长需加强对儿童的看护教育。若接触苍耳后出现口唇麻木、皮肤瘙痒等不适，应立即用清水冲洗接触部位并及时就诊。需要强调的是，任何植物中毒都不可自行催吐或服用偏方，必须由专业医疗人员处理。