糖尿病人通常可以适量食用聚葡萄糖，但需结合个体情况判断。聚葡萄糖是一种可溶性膳食纤维，具有低热量、低升糖指数的特点，适量摄入对血糖影响较小，但过量可能引起胃肠不适。
聚葡萄糖作为膳食纤维，在肠道中不易被消化吸收，因此不会直接导致血糖快速升高。其还能延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收速度，有助于维持餐后血糖的稳定性。但部分糖尿病患者的胃肠道功能较弱，大量摄入可能引发腹胀或腹泻等不适症状，需根据自身耐受程度调整摄入量。
糖尿病患者在饮食管理中应优先选择天然膳食纤维来源，如全谷物和蔬菜。若需通过聚葡萄糖补充纤维，建议在医生或营养师指导下控制每日摄入量，并密切监测血糖变化。日常饮食需注意营养均衡，避免单一成分过量摄入影响整体血糖控制效果。