山葛薯作为中药材，通常具有健脾和胃、润肺止咳、清热解毒、利水消肿、活血化瘀等功效与作用。其具体应用需结合个人体质及病情，建议在医生指导下使用。
1、健脾和胃
山葛薯味甘性平，归脾、胃经，具有补益脾胃的作用。中医认为其能促进脾胃运化功能，缓解食欲不振、消化不良等症状，适合脾胃虚弱者适量食用。
2、润肺止咳
该药材含有黏性成分，可滋养肺阴、缓解燥咳。对于秋季干咳无痰或慢性支气管炎引起的咳嗽，配伍其他止咳药物能增强疗效。
3、清热解毒
山葛薯中的生物活性物质具有清热泻火功效，有助于改善咽喉肿痛、口舌生疮等热毒内盛症状，外敷可辅助治疗轻度皮肤炎症。
4、利水消肿
其利水渗湿作用可促进体内多余水分代谢，对水肿、小便不利等症状有一定调节效果，常与茯苓、泽泻等利水药材配伍使用。
5、活血化瘀
所含黄酮类成分能改善局部血液循环，适用于跌打损伤导致的淤血肿痛，可配合红花、当归等活血药材外敷或内服。
需注意山葛薯不宜与寒凉食物同食，体质虚寒者应慎用。使用前建议前往正规医疗机构进行体质辨识，避免自行用药引发不良反应。孕妇、哺乳期妇女等特殊人群使用前需咨询中医师。