猪骨髓作为常见的食物，通常具有提供优质蛋白、补充矿物质、促进骨骼健康、辅助改善贫血以及增强免疫力等功效和作用。其营养价值较高，适量食用可为身体提供一定益处。
1、提供优质蛋白
猪骨髓含有丰富的动物性蛋白质，包括多种必需氨基酸，能够为人体组织修复和细胞更新提供原料，适合需要补充蛋白质的人群适量食用。
2、补充矿物质
其中钙、磷、镁等矿物质含量较丰富，这些元素参与骨骼代谢、神经传导等生理活动，有助于维持电解质平衡和机体正常功能。
3、促进骨骼健康
猪骨髓中的钙磷比例适宜，与含有的胶原蛋白共同作用，可辅助维持骨密度，对儿童骨骼发育和预防中老年人骨质疏松有一定帮助。
4、辅助改善贫血
所含的铁元素属于血红素铁，生物利用率较高，能促进血红蛋白合成，对于缺铁性贫血患者可作为膳食补充来源之一。
5、增强免疫力
猪骨髓中的锌元素及B族维生素有助于维持免疫细胞活性，促进抗体生成，适量摄入对提升机体抗病能力有积极意义。
需注意猪骨髓中脂肪和胆固醇含量较高，高血脂、肥胖人群应控制摄入量。日常饮食建议保持多样化，若有特殊健康问题应咨询营养师或医生指导膳食方案。
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