扇贝边含有丰富的营养成分，通常具有补充优质蛋白、促进大脑发育、增强免疫力、抗氧化以及辅助调节血脂等健康益处。适量食用可为身体提供多种营养支持，但需注意食材的新鲜度和食用量。
1、补充优质蛋白
扇贝边富含优质蛋白质，其氨基酸组成接近人体所需比例，易于消化吸收。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，适当摄入有助于维持身体正常代谢，促进受损组织的修复和肌肉生长，对儿童生长发育及术后恢复人群有较好的营养支持作用。
2、促进大脑发育
扇贝边中含有的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长的重要成分。这些脂肪酸能通过血脑屏障，参与脑细胞膜的构成，对婴幼儿脑部发育、成年人认知功能维持有一定帮助，尤其适合孕妇和青少年适量食用。
3、增强免疫力
扇贝边含有锌、硒等矿物质元素，其中锌参与体内200多种酶的活性调节，对维持免疫系统正常功能具有重要作用。硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，可增强免疫细胞的活性，帮助提高机体对病原体的防御能力。
4、抗氧化作用
扇贝边中的维生素E和虾青素等成分具有抗氧化特性，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这些抗氧化物质对延缓皮肤衰老、维护视网膜健康有一定辅助作用，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
5、辅助调节血脂
扇贝边含有的Omega-3脂肪酸能调节脂质代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。适量食用可能有助于改善血液黏稠度，对维护心血管健康有益，但高尿酸血症患者需控制摄入量。
建议选择新鲜扇贝边并充分加热后食用，避免生食引发微生物感染。对海鲜过敏或痛风患者应谨慎食用，普通人群每周摄入量建议不超过200克。日常饮食中应注意搭配蔬菜和全谷物，保持营养均衡，不可将扇贝边作为单一营养来源。