南极虾作为高蛋白海产品，通常具有补充优质蛋白、促进心脑血管健康、抗氧化、补充矿物质以及辅助骨骼健康等营养价值和功效。其营养成分丰富，适量食用有助于维持人体正常生理功能。
1、补充优质蛋白
南极虾含有丰富的动物性蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率高。蛋白质是构成细胞、修复组织的重要原料，适量摄入有助于维持肌肉量和促进伤口愈合。
2、促进心脑血管健康
其含有的Omega-3多不饱和脂肪酸可调节血脂代谢，降低血液粘稠度。研究显示这类脂肪酸能减少血管壁炎症反应，对预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病有积极作用。
3、抗氧化作用
南极虾外壳中富含虾青素，这种类胡萝卜素物质的抗氧化能力是维生素E的500倍以上。它能有效清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓皮肤衰老、增强免疫力具有辅助作用。
4、补充矿物质
每100克南极虾可提供约150毫克钙、2毫克锌及丰富的磷元素。这些矿物质参与骨骼构成、酶活调节和免疫细胞分化，对维持神经传导和造血功能有重要意义。
5、辅助骨骼健康
南极虾含有天然维生素D，能促进钙质吸收利用。配合其本身含有的钙、磷等成分，有助于维持骨密度，特别对成长发育期青少年和骨质疏松风险人群具有营养补充价值。
南极虾建议采用蒸煮等低温烹调方式以保留营养成分，对海鲜过敏者需谨慎食用。日常饮食中应注意搭配蔬菜、谷物等食物保持营养均衡，特殊健康状况人群食用前可咨询营养师或医师建议。